Der Knödel-Experte
UNSERE KNÖDEL
Unser Angebot besteht nur aus vegetarischen und veganen Varianten.
Unsere leckeren Knödel werden alle selbstverständlich von Hand gerollt! Auch unsere saisonallen Salate, die wir als Beilage servieren machen wir alle selbst.
Bei der Zubereitung setzen wir auf qualitativ hochwertige Zutaten. Uns liegt Nachhaltigkeit und das Unterstützen von kleinen, regionalen Unternehmen sehr am Herzen. So beziehen wir zum Beispiel Freilandeier und Bio-Milch direkt von regionalen Bauern aus dem Schwarzwald. Die Basis der Knödel ist Vortagsbrot, dass wir von einer kleinen regionalen Bäckerei geliefert bekommen.
LUST AUF
...unseren deftigen Knödel
hochwertiger 12 Monate gereifter Bergkäse, aus dem Schweizer Sumiswald / Rosmarin
...unseren farbenfrohen Knödel
Rote Bete / Pecorino
...unseren kreativen Knödel
wechselnd was die Saison bietet
Serviert werden nach Auswahl 1 Knödel, 2 Knödel oder auch 3 Knödel typisch mit zerlassener Butter und Parmesan sowie leckeren Toppings. Z.B. frischer Schnittlauch, Röstzwiebeln, Mandelsplitter und einem saisonalen Salt.
Komm gerne vorbei. Wir freuen uns auf Dich.
Unsere Standorte werden hier und auf Instagram veröffentlicht.
dienstags:
Herder Verlag
(Hermann-Herder-Straße 4, 79104 Freiburg)
12-14 Uhr
mittwochs:
Alliance-Healthcare
(Heinrich-von-Stephan-Straße 6, 79100 Freiburg)
12-14 Uhr ab dem 15.06.22
donnerstags:
Poolbar/Faulerbad ab 18 Uhr
(Faulerstraße 1, 79098 Freiburg im Breisgau)
Veranstaltungen wo die Knödel rollen :
09.07.22
Autohaus Schmolck Emmendingen 75 Jahre Jubiläum.
15-17.07.22
Freiburger Seefest
HOL KOLLEGE KNÖDEL ZU DIR!
Gib Deiner Veranstaltung den besonderen Geschmack. Festivals, Firmenfeiern, Messen usw. verköstigen wir gerne.
Melde Dich gerne unter info@kollege-knoedel.de oder telefonisch unter 015754467051.
Wir freuen uns auf Dich!
Dein Kollege Knödel-Team.
Was steckt hinter dem Kollegen?
Kollege-Knödel entstand aus einer spontanen Idee, die mir (Theo,26) kam nachdem ich einige Jahre in Südtirol verbrachte und die geschmackliche Vielfalt der Knödelküche kennenlernen durfte.
Nach einiger Zeit beim Reisen und einigen geselligen Abenden mit Freunden, verfestigte sich der Gedanken ein Knödel-Imbiss zu starten. Kurzerhand entschloss ich mich im Frühjahr 2021, mit der Übernahme eines alten Imbisswagen Baujahr 1968, die Worte in Taten umzusetzen.
Nach einem Jahr leidenschaftlicher Restauration des Imbisswagens und dem Verfeinern der Südtiroler Rezepte rollen endlich die ersten leckeren Knödel über die Imbisstheke 😉
